銀座駅から若干離れた２丁目のライトビルというビルの地下一階に「うち山」という美味しいお店があります。このライトビルというビルがまた分かりづらい所にある事と、ビルのエレベーターからではこのお店に行けずに、裏側の階段から行かないとこのお店に行けなくなっていて、最初にこのお店に来る人は一体どこから入ったら良いのか分からない隠れ家的な店です。吉祥で学んで独立をしたらしいのですが、吉祥より美味しく思います。ランチでも、１５００円の鯛茶漬けは絶品です。食べログでもじわりじわり上がってきて、今では文句なしの３．９１まで上がっています。そもそもここまで人に知られてしまった以上はランチもディナーも当面は予約で埋まっているので、なかなか思い立った時にフラッと食べる事が出来なくなってしまったのが残念です。出汁をしっかりとって、後味がしばらく続く香り高く、一品一品に魂を注いでいる感があります。３年前ボヤが出て、サイレンが鳴った時がありましたが、その時はこのお店からのボヤでした。夜は飲んでいるうちに３万円はいってしまうので、若干夜は危険な感じです。昼によく足を運んでいますが、当日の予約も満杯なので、数週間前から事前に予約を入れざるを得ません。「うち山」の近くに、ラベットラダオチアイの店があり、ここも予約が取りづらいのですが、この東銀座にはこういった待ちに待って食べるようなお店が人知れず多くあるので、時間がある時にはぜひ東銀座の１、２丁目界隈を散策してみる事をお薦めしています。